啤酒冷庫的儲藏方法

炎炎夏日，喝啤酒吃龍蝦是件愜意的事，那啤酒在怎樣在冷庫的儲藏呢？啤酒是膠體溶液，穩(wěn)定性較差，簡單受外界影響而發(fā)作污濁和沉積等景象，在保管過程中，首先要防止光線照耀，如暴曬在陽光下，因為光線的照耀影響，會損壞啤酒的穩(wěn)定性，而發(fā)生氧化、污濁等景象，在強光下保存時刻稍長或在日光下暴曬，酒液色澤會變深，甚至會呈現怪味——日光臭。

  1、儲存酒的冷庫不宜太干燥，但也不能過于濕潤，相對溫度通?？刂茞郯俜种?5擺布。

  2、冷庫庫溫的凹凸。依據各種酒類的特性而有不一樣的請求，散裝的酒庫溫宜低不宜高，**不超越20攝氏度;黃酒、果酒適合的庫溫為20攝氏度;熟啤酒的庫溫是4攝氏度至20攝氏度，鮮啤酒的庫溫是0攝氏度到十攝氏度。

     啤酒庫房應當留意陰涼，不讓陽光直射，庫內也應保持干燥和清潔衛(wèi)生。其次要依據不一樣種類的不一樣請求，留意把握好啤酒冷庫的溫度。鮮啤酒沒有通過滅菌處理，酒液中存在活酵母，當溫度稍高或保管期稍長，就簡單發(fā)作酵母污濁，所以桶裝鮮啤酒的保管，對溫度請求嚴厲，以不超越8℃為宜，通常可保管7天；如庫溫超越10℃，其保管期只要5天。至于熟啤酒，如庫溫保持10℃～25℃，通常可保管60天，高檔熟啤酒可保管至90天。

      設備各種冷庫的人也不斷添加，可是您知道各種冷庫的辦理也能夠做到節(jié)能嗎？

  1.合理開機，下降壓縮機電耗?，F在大都各種冷庫依然選用人工操作調整開機，盲目開機景象普遍存在。為了進步壓縮機運轉的經濟性與合理性，研討結果表明應遵從兩個準則。榜首，準確估量各種冷庫實踐耗冷量的改變。第二，保證滿意制冷負荷的前提下，盡可能削減開機臺數，進步壓縮機運轉功率。 　

  2.定時清理冷凝器，防止冷凝溫度添加。有關資料計算，冷凝器溫度添加約2.80℃，使制冷設備的功耗添加9%～10%。 　

  3.履行大、中、小修理制度。依據使用情況和壓縮機磨損規(guī)律，通常壓縮機運轉10000h后應大修，5000h應中修，1000h應小修

  4.加強各種冷庫庫門的保護與辦理首要包括三個方面：榜首，對冷藏門進行有效地保護，保證冷藏門的無故障啟閉。第二，盡量削減開門時刻和次數。第三，增設PVC軟門簾或高功率空氣幕，并主張增設回籠間，頂部用鍍鋅板覆蓋，便于定時除霜。 　

  5.留意保持隔熱資料的生果保鮮作用。替換有些已失去生果保鮮效果的隔熱資料時，要一起查看防潮資料，如果是因為防潮資料的老化導致的隔熱資料失效，要一起替換防潮資料。